减肥期间吃猪肝会胖吗(吃猪肝对减肥有影响吗)

曾经看到一篇文章,讲减肥最好不要食用动物内脏,原因是比较肥腻。不过,当我查询猪肝的营养成分时,发现100克猪肝含脂肪仅4.5克,含蛋白质高达21.3克,这不是和牛肉的营养构成差不多吗?这不是典型的高蛋白低脂肪食物吗?

减肥期间吃猪肝会胖吗(吃猪肝对减肥有影响吗)

带着疑问,我查询了很多资料,终于搞清楚了减肥该不该吃猪肝,以及如何吃猪肝。

首先,猪肝是高蛋白低脂肪的,适合减肥食用,这没错。

第二、猪肝中维生素A的含量特别高,100克含量为4972微克,是瘦肉的113倍,远超一般的鱼、蛋、肉类。维生素A对于保护视网膜,维护视力很重要,如果缺乏会出现干眼症、夜盲症等症状。

第三、猪肝中含铁丰富,而且吸收率高。铁是人体造血的必需原料,对缺铁性贫血的朋友滋补作用尤其大,如产后和经期女性。

基于以上三点,减肥是可以吃猪肝的。

不过,凡事有利必有弊,猪肝也存在以下缺点:

1、含有一定量的毒素。猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,各种有毒的代谢产物都会聚集在肝脏,因此,食用猪肝前,必不可少的一道工序是冲洗和浸泡消毒。

2、胆固醇含量高。猪肝具有动物内脏的普遍特点,即胆固醇含量高,100克含量达到288毫克。因此,减肥中也不宜过多食用猪肝,尤其是患有高血压和冠心病的朋友。

3、卤制猪肝营养差。经过卤制的猪肝铁含量仅剩下1/10,基本失去了补铁的功效,另外,含盐量高,而且卤制的过程中可能产生一些其它的毒素。

在搞明白猪肝的利弊之后,我自己就经常买些猪肝回来吃,不仅减肥,还可以变换口味,一饱口福。此外,我女儿视力有些近视和散光,我也经常让她适当多吃一些。

不过,我也明白吃得太多肯定不好,一周两三次吧。

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