芥末的功效与禁忌(芥末的危害)

阴雨天是有风湿关节疾病的朋友,最不喜欢的天气之一了。因为一到阴雨连绵的天气,关节就开始疼痛,导致人坐卧不适。但是春季却是一个喜欢春雨连绵的季节。对于即将到来的雨季,有关节损坏或者风湿疾病的朋友如何缓解和治疗关节疼痛呢?今天小编给大家推荐一款食物,每天吃饭的时候,蘸点它,可有效治疗和缓解关节疼痛,长期食用还能降三高,美容养颜。那就是芥末。为什么芥末会有这样神奇的功效呢?今天小编就来和大家聊聊芥末的功效和价值,一起来看看吧。

芥末的功效与禁忌(芥末的危害)

【芥末简介】

芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,是真正的芥末;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

【芥末的营养价值】

芥末含有丰富的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾等多种人体所需的微量元素。同时芥末还含有独特的异硫氰酸盐、芥子酶和芥子碱有杀菌、抗炎、驱寒、止痛等功效。

【芥末的药用价值】

性味:《开宝本草》:"味辛,温,无毒。"

归经:《本草经疏》:"入肺。"

功能主治:温中散寒。治咳嗽气急,胃、腹冷痛。

①《本草拾遗》:"主冷气。"

②《医学入门》:"能发汗,散腹中冷气作痛。"

③《现代实用中药》:"镇咳,并治胃病。"

用法用量:内服:煮食。

禁忌:凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。

摘录:《中药大辞典》

【芥末的功效】

芥末的功效与禁忌(芥末的危害)

驱寒、止痛、治疗关节疼痛

《本草纲目》说 :白芥“利气豁痰,除寒暖中,散肿止痛。治喘嗽反胃,痹木脚气,筋骨腰节诸痛。”芥末性温味辛,归肺经、胃经,有温中散寒、散结消肿、明目利膈的功效,主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。此外,促进血液循环也有不错的帮助作用。自古以来,辛辣的芥末总是被人们当作一种药草使用,是缓解疼痛的一把好手。

开胃

芥末主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功效,能增强人的食欲,促进消化和驱风(排除肠内气体),促进新陈代谢,可用于治疗食欲不振、腹胀等。

杀菌

芥末有很强的杀菌功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。

预防蛀牙、促进血液循

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

治疗风湿性疾病

芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

降血压

芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

美容养颜、调节内分泌

芥末油有美容养颜的功效。在美体界,芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。

解毒

芥末还有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食海鲜时经常会配上芥末。但中医认为芥末与兔肉、鸡肉、鳖肉相克,最好不要相伍食用。以鳖肉(甲鱼)为例,孙思邈说“鳖肉不可合芥子食,生恶疮”。芥子气味辛热,能温中利气,白芥子辛烈更甚,与鳖肉同食,冷热相反,于人不利,故食鳖肉不宜加芥末为调味品。

预防癌症

芥末中的异硫氰酸盐是天然抗癌物质,长期食用可以有效预防癌症的发生。

【食用禁忌】

芥末虽好,但是它是含有一定的刺激成分的,有些体质的人群是不宜食用的,否则可能会造成一些不良的后果。我们来看看,芥末都有哪些食用的注意事项。

1、芥末具有强烈的刺激性,有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。

2、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。

3、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品,芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右,当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

【芥末美食】

芥末的功效与禁忌(芥末的危害)

芥末可驱寒,治疗和预防多种常见的疾病,虽然说,有些人可能吃不惯芥末,觉得它刺激性太强,受不了它的口感。其实,大家可以尝试少量的食用芥末,你会慢慢发现它的呛鼻的气味和微辣的口感,还有一

种独特的味道呢。下面小编给大家推荐几款芥末美食,有兴趣的朋友可以在家尝试制作,一起来看看吧。

芥末白菜墩

材料:白菜500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精盐20克,香油10克。

制作方法

1、将大白菜择洗干净,去掉尾部,将根部切成4厘米长的墩,下入开水中焯一下,控净水待用。

2、将调好的芥末汁,涂在白菜墩上,码在一个盘子里,上边再取一个盘扣上,置于屋内暖和的地方,第二天取出,码盘,即可食用。

注意:焯白菜墩时,为使其下锅不散,最好事先用线捆一下,以保持成菜的美观。

特点:此菜脆嫩爽口,甜、酸、辣具全,具有解腻通气之效,为冬春两季的时令佳肴。

芥末肚丝

材料:熟牛肚200克,精盐5克,粉皮二张,味精1克,芥末粉15克,醋5克,蒜头5克,芝麻油15克。

制作方法:

1、将牛肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝,放入开水锅内氽烫一下捞起,用冷开水过凉,沥去水,加麻油一钱拌匀。蒜头去衣,剁成蒜泥。

2、取碗一只,放入芥末粉、温开水(50克)、精盐、味精、醋、麻油,调成糊状,盖好放阴凉处,待晾凉后即可使用。

3、先把粉皮丝放入盘中堆好,再把肚丝铺放在粉皮丝上面,浇上调好的芥末糊即成。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 705572715@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年8月12日 21:22:05
下一篇 2022年8月12日 21:24:55

相关推荐

  • 升麻的功效与作用(升麻有毒吗)

    升麻,是毛茛科植物大三叶升麻的干燥根茎。主要产地是东北三省,不过河北、山西、陕西、青海等地也有生产。一般是秋季采挖,除去泥沙,晒干,生用或者蜜制。 升麻,味辛、微甘,性微寒。归肺经、脾经、胃经、大肠经。 升麻的主要功效:解表透疹、清热解毒、升举阳气。 升麻,味辛,性升散,故而可以解表退热。风热感冒或者是温病初期的时候,常见头痛、发热等症,可选用升麻,配伍桑叶...

    2022年7月10日
    2100
  • 艾草的功效和作用(艾草的医用价值)

    艾草,作为一种传统而又有效的草本植物,可做菜可做药,有着“医草”的美称。一年356天,也仅有在清明节前后一个月,才会出现在大家的眼中。流传一句谚语云:“ 家有三年艾,郎中不用来。” 艾草春天生苗,它所产生的奇特芳香,有驱蚊蝇、虫蚁、消毒杀菌、净化空气的作用。 每至端午节之际,人们总是将艾草置于家中以“避邪”,又或者使用干枯后的株体泡水熏蒸,以达消毒止痒之目的...

    2022年7月26日
    2100
  • 女人脚肿是什么病的前兆(脚肿是什么原因)

    70 多岁的宫大爷最近两只脚都肿了起来,走路时脚底针扎似的疼。宫大爷以为是自己锻炼时,把脚底碰伤了,于是买了扶他林在家抹。可三四天过去,双脚没有一点消肿的迹象,而且越来越疼。到医院检查,老年病科赵大夫告诉他,脚肿是老人常见的一种现象,引起脚肿的原因很多,不少还是疾病的预兆,因此要认真对待。 引起老年人脚肿的原因有两类 Q1 一是器官衰老,功能减退引起的 人到...

    2022年7月19日
    1800
  • 清淡的食物有哪些(清淡的食物菜谱)

    很多人在生病时,医生在开完药以后还会嘱咐要吃的清淡些。吃得清淡有利于病情恢复,尤其是在感冒和发烧这两个疾病。俗话说的好,三分治七分养。在病情恢复以后,在饮食上也应当多下功夫,这样才能更好的恢复病情以及控制病情复发。 吃的清淡一点可以帮助大家更好地恢复病情,减少因为体内要去消耗盐分而损失的热量以及水分。经常听医生说吃的清淡些,但也没有告诉大家该怎么吃?那怎么样...

    2022年7月11日
    2000
  • 枸杞菊花茶的功效(枸杞正确泡水方法)

    有人在平时喜爱喝菊花茶,也有人在平时喜爱喝枸杞茶,其实菊花和枸杞都是非常好的养生保健食材,如果将这两种食材搭配一起用来泡水喝的话,又会碰撞出怎样的火花呢? 菊花和枸杞是一对好搭档,若坚持泡茶喝,5个好处将会属于你 养肝明目 现在已经进入到了夏季,天气越来越炎热,很多人在平时缺少了对身体的保养,可能就会出现肝火旺盛的情况,如果肝脏出现了异常,也会影响到人的眼睛...

    2022年7月11日
    2100