老姜和生姜的区别(煲汤用生姜还是老姜)

 生姜就是鲜姜,新姜,皮薄肉嫩,它药食两用!其功效如下: 1、生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能出汗而解,也可用作预防感冒。生姜本身发汗作用较弱,我们可以配合麻黄、桂枝等同用,能增强发汗力量。 2、生姜也是有止呕的作用,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。(我就时常有呕吐现象,知道是胃寒引起的!) 3、将生姜洗净后打烂,入药或者烧开,有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等作用! 老姜俗称姜母,生姜留下来做种用的,皮厚肉坚,味道辛辣,可以说是老生姜。(现在市场上很难买到老姜了!哎…………) 老姜一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法),主要是取其味,而熟后要弃去姜。 所以姜需加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味外溢,浸入菜中。 (做菜的朋友自然会懂!) 附有姜芽的老姜呢,还可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美; 作为配料入菜的姜,一般要切成丝。 - 干姜是生姜除去杂质,略泡,洗净,润透,切厚片或块,晒干或微火烘干。 说到这儿,其实能把生姜充分利用好,绝对能使我们身体倍儿棒!最后我奉上健康四大要素:合理膳食、充足睡眠、适当运动、愉悦心态。

老姜和生姜的区别(煲汤用生姜还是老姜)

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